Agrihoods

Što je to?

Kredit za fotografije: Gail Boenning 2017

Prije nekoliko mjeseci, privukao sam se na stranu ceste, iskočio iz kamiona, slučajno izvadio fotografiju znaka i zgrabio letak iz plastike, uzeo jednu kutiju. Već neko vrijeme vozio sam razvoj zemljišta i znatiželja me konačno obuzela.

Znatiželja je neposlušnost u svom najčišćem obliku. ~ Vladimir Nabokov

Što na zemlji je agrikt? Pitao sam se.

Pročitao sam brošuru i otkrio da je agrikultura podijeljeno zemljište na kojem predgrađa grade kuće oko mirnog, funkcionalnog farmeta. Nije bilo sasvim jasno tko će raditi na farmi, ali vlasnici domova će biti odgovorni - u obliku naknada - da podrže njegov rad.

Kada su izgrađene, kuće su podvrgnute strogim estetskim pravilima (drvene šindre od cedra, tri garaže za automobile, najmanje tri stabla u hladu u prednjem dvorištu, bla, bla, bla ...), što podsjeća na zajednice golf terena koja su se počela pojavljivati ​​u devedesetima , Zapravo je Business Insider objavio članak pod naslovom Bogati milenijali u oktobru 2017. godine golf zajednice svojih roditelja traže novu susjedstvo.

Moje misli i osjećaji o agrivistu pokrenuli su raspon - od sjajne ideje do elitističkog snobizma o hrani. Zateturao sam više članaka nego što mogu računati na ovu temu samo da ih zapišem. Ako ne znam kako se osjećam, koja je moja ciljna publika?

Pročitajte ako često možete vidjeti obje strane priče.

ŽELIM TE!

Jeste li znali da je Shakespeare napisao sljedeću rečenicu za Hamleta?

Zašto vam onda to nije nitko, jer nema ni dobro ni loše, ali razmišljanje to čini tako.

Hmmm… razmišljanje to čini tako.

Mislim puno. Previše možda. Ispada da su moje misli o agrorizmima usko zrcalile misli koje sam imao dok sam vodio malu hranu. Sigurna sam da je razlog zašto ideja ne ide dalje.

Hrana i kako ljudi razmišljaju o tome i kako su mi važni, onda neka krene, zar ne?

Za razliku od golfa, hranu vidim kao univerzalnu temu. Svi moramo jesti da bismo preživjeli. Snažno tvrdim da ono što jedemo utječe na naše zdravlje i dobrobit.

Možemo li se složiti da globalno na naše zdravlje kao vrste utječe hrana koju jedemo? Da nas sve užurbaniji način života jede prikladnu hranu, dokazano igra ulogu u bolestima i lošem zdravlju? Možemo li se složiti da sukobljene studije i trendovi koji se brzo mijenjaju ostavljaju nam da se vrti u glavi?

Sve više prosječni potrošač shvaća da supermarket predstavlja prepreku sukobljenih i potencijalno opasnih prehrambenih odluka: s malo masti, s velikom masnoćom, bez masnoća; bez mesa, manje masnog mesa; bez jaja, jedno jaje tjedno, neograničeno jaje; manje ugljikohidrata, više cjelovitih žitarica, bez žitarica; više voća, manje šećera; i tako dalje.*

Tek devedesetih godina prošlog vijeka, kada su zajednice golf terena bile u modi, mislili smo da je masnoća loša - vrlo, vrlo loša. Mnogi bombardirani izvještajima i marketingom mnogi su se odmaknuli od jela masnoće - činilo se da svaka kutija na polici djeluje malo ili bez masti. Proizvođači hrane dodali su šećer prerađenoj hrani da bi nadoknadili razliku.

Pod nadzorom McDonald's je promijenio ulje u kojem su kuhali pomfrit - goveđi loj se ugasio, zamijenjeno biljnim uljem. Evo, stvar je to - ulje nije bio glavni problem. Glavni problem bio je - i još uvijek je - jedemo previše pomfrit. Žrtvovali smo kvalitetu kada je izdanje bilo količina.

Revizionistička povijest putuje u vrhunski laboratorij za istraživanje i razvoj hrane u zemlji kako bi otkrila što je izgubljeno, i zašto proteklih generacija jeli smo pomfrit koji ima ukus kartona. **

Nažalost, uklanjanje masnoće iz naše prehrane pokazalo se pogrešnim pojmom. Moramo jesti masnoću. Sada već danima tvrtke proizvode i prodaju dodataka masti. Da li biste radije pojeli debelu pilulu ili pojeli avokado? Zašto uvijek želimo jednostavno popraviti?

Konkurentska poduzeća i studije zbunjuju ljude što bi jeli. Tržišta privlače našu želju za praktičnost, ispraznost i naš strah. Oglašavanje dodiruje naš mozak na najprimitivnijoj razini u nadi da ćemo se osjećati umjesto da razmišljamo.

Bi li prehrana zdrava trebala biti izazov?

Ali evo nas - hrana je veliki posao. Jelo zdrave prehrane postalo je zbunjujuće poprište borbe za pažnju i dolare jer obiluju dezinformacijama. Prehrambena industrija hrani zdravstvenu industriju i došlo je vrijeme da mi kao vrsta postanemo neumorni, znatiželjni, kopamo dublje od raspršenih vijesti i oglašavanja na površini.

Jednom sam podigao fotografiju Jamieja Olivera dok sam svoju čistu mješavinu sjemena sa pojačanim javorovim sirupom ubacio na suce. Kao goli kuhar, Jamie Oliver bio je na misiji da nam pomogne shvatiti da zdravo jesti nije tako teško, a može biti i ukusno! Niže sam povezao njegov Tedov razgovor iz 2010. godine - za slučaj da se osjećate neuborljivo.

Ne bih rekao da prerađena hrana, gotova jela, pa čak i poneki proizvodi nisu bitni za moderni život, već samo to da u posljednjih 40 godina postoje tri generacije ljudi koji su izašli iz škole i prošli kućni život bez ikada pokazano je kako pravilno kuhati. ~ Jamie Oliver

Pametimo ljude - zanimajmo što jedemo!

Usput - ovdje mogu vidjeti dobro u agrorizmima. Ako ljudi žive među uzgajanjem hrane i stoke, postoji mnogo mogućnosti za obrazovanje i istraživanje. Dijete: Mama? Odakle dolazi mlijeko? Mama: Vidi tu kravu, ispod njezina trbuha, nešto se zove vimena. Dijete: Dolazi li čokoladno mlijeko smeđih krava?

Marketing moje kombinacije zalogaja bila je prilika da razgovaram s ljudima o tome što jedu kako bi napajali svoje tijelo. Možete li zamisliti moje strepnje kada bih se u subotu ujutro postavljao za demo u blizini krafni? Nisam sigurna tko se osjećao neugodnije, ja ili ljudi koji su se osjećali kao da ne mogu napuniti kutiju s krafnama da ih odvedu kući. Da li bi otišli u drugu trgovinu ili bi se jednostavno pretvarali da me ne vide dok posežu iza vrata od pleksi stakla s krofnim krafnama?

Mnogo je razloga zašto moj miks za užinu nikada nije donio veliko vrijeme. Bila je to ukusna, zadovoljavajuća, zdrava grickalica - prepuna dobre masti, niskog šećera i izvrsnog ukusa. Uprava (mene!) Nije uspjela, a ne proizvod.

Borio sam se s tom dilemom; proizvod nije bio certificirani organski. Također nije certificirano bez GMO-a. Ta dva štrajka držala su me podalje od nekih trgovina prirodnom hranom i nažalost, mnogi ljubitelji hrane digli su nos.

Što učiniti? Pitao sam se. Osjetio sam kako je moja cijena već previsoka - izvan onoga što bih i ja slučajno platio za užinu. Organski izvori gotovo bi udvostručili cijenu proizvoda.

Znala sam u svom srcu da to nije organska gomila koju želim postići. Htio sam uhvatiti one koji su bili na rubu dijabetesa, srčanih bolesti i pretilosti. Nažalost, također su bili štedljivi i / ili jednostavno nezainteresirani za neposlušnost hrani. Htjeli su krafne.

Započeo sam s nekim istraživanjima i otkrio sam da organski i ne-GMO nisu sve što se prodaje. Postoje vjerodostojne znanosti koje ukazuju na to da su organski i ne-GMO uglavnom marketinški trik, bez ikakvih stvarnih posljedica po naše zdravlje. Molimo vas, budite malodušni i posjetite web stranicu biljnog patologa Stevea Savagea. On iznosi ono za što smatram da je nepristrana istina - a ne potaknuta dolarima - o našoj hrani.

Važno je riješiti se strahova jer postoji toliko suptilnih i ne toliko suptilnih poruka koje ljudima govore da bi trebali biti zabrinuti kad stvarno ne trebaju biti. Najrazorniji učinak toga je taj što ljudi ne jedu količinu voća i povrća koju bi preporučile sve zakonite zdravstvene vlasti. Ovo je jasno dokumentirano za kupce sa nižim primanjima, ali sumnjam da predstavlja značajan dio problema u cjelini za čitavu populaciju (u kombinaciji s užurbanim životnim stilovima itd.). Također, postoji i velika društvena sramota koja posebno vrši pritisak na roditelje da izbjegavaju ništa osim organskog, čak i ako si oni to stvarno ne mogu priuštiti. Konačno, mislim da je važno da potrošači shvate da neki izrazito neodgovorni trgovci hranom manipuliraju radi profita i podržavaju neprofitne organizacije. ~ Steve Savage ****

Vjerujem da je hrana koju jede postala toliko signal kao Keds ili Prada, Mercedes ili Ford, smrdljivi labrador retriver ili pas u torbi. Neugodno mi je i iz toga proizilaze moji negativni osjećaji prema agrobiznisima. Jesu li oni bolji od?

To je rekao, sjećam se da nema ni dobrog ni lošeg, ali razmišljanje to čini tako. Prihvaćam agrorizam kao priliku za radoznalost i raspravu. Da li nude mogućnost bolje informirane javnosti?

Da, vjerujem da jesu.

Želite li biti nesposobni? Educirajte se istraživanjem. Ne vjerujte svemu što čujete od oglasa, vijesti ili susjeda. Vi ste odgovorni za svoj izbor hrane.

Ako želite izvršiti promjene, započinjanje male izgradit će zamah prema trajnim promjenama.

Trgovina obodom trgovine potražite u većini svježih, svježih, namirnica - proizvoda, mesa, mliječnih proizvoda. Pripremite svoju hranu što je češće moguće. Internet nudi neograničen izvor jednostavnih recepata.

Pazi na sebe!

Reference

* Moderna prehrana i njezin utjecaj na zdravlje ljudi

** Malcolm Gladwell Podcast: McDonald's Broke My Heart

*** Jamie Oliver - Goli kuhar

**** dr. Web stranica Steve Savage i primijenjena mitologija